この週末は出張やら 友達とキャンプやらで家族のみんなが出払って、私とコニーだけが家でお留守番をしています。
子供が生まれて以来 20年間 3日も一人で家で気楽に過ごした覚えがない私。
さぁ、何をしようかとワクワクしていましたが、いざ夕ご飯を一人で食べる事になるとちょっぴり寂しかったりしています。
仲良しのお友達でもそばにいれば 一緒に買い物にいったり、ご飯を食べたりで楽しく過ごせるんでしょうけど 一人で食べる夕ご飯ってちょっと味気ないものですね。
郵便局に行ったり、図書館に行ったりはするものの、ちょっとづつ家の中を片付けているとなぜかお掃除に火がついて キッチンからクローゼット、バスルームまで 気がついたら夕方になってたりする始末。
右のハンドモップは ウィリアムズ・ソノマで購入したもので 両面違う素材で テーブルやガラスの表面、ブラインドなどのホコリを拭くのに ホコリが舞い上がらず さっとひと拭きなのが便利です。
使った後は洗濯機にポイっで洗う事ができるのも楽です。
さ～て、一人の食事ですが、金曜日の夜は久しぶりに炊き込みご飯。
日本から持ってきた 炊き込みご飯の素を使って これまた楽チン。
これに お味噌汁と冷奴、ほうれん草のお浸しで 私にとってはご馳走！
土曜日は 先日お料理上手な
Chiblitsさんとこで見かけて 涼しげでいいなぁと思ってたレモン風味のクスクスサラダを。。。
Couscous(クスクス）はこちらではパスタの一種として扱われているようです。
レシピは上のChiblitsさんのリンクをご覧くださいね。
今回、私は 赤玉ねぎの替わりに スイートオニオンを、そしてトマトやきゅうりの他に アボガド、ドライ・クランベリー、そしてミントの葉も加えました。
この他にも オリーブやナッツ類も合うんじゃないかな。
簡単に出来てしまうし 冷やして 夏のサラダとしてぴったりの一品です。
普通ならサイドディッシュ感覚ですが、私一人の食事なので これだけで充分満足！
ちょっと作りすぎて ２，３日はレフトオーバーが食べられそうです。
いつも家族分の量をこしらえていると １人分なんて難しいものですね。
日が落ちたら コニーと散歩をして 夜はゆっくりDVDでも観ようかな。